フライドポテトの作り方【びっくりドンキー風マヨネーズでいただこう】

ごきげんよう。マダム見習いのさよです。
今回はびっくりドンキー風の太めフライドポテトを作っていきましょう。

さよ

びっくりドンキーの美味しいマヨネーズも手作りします！

レシピ動画

材料

じゃがいもの下準備

１．じゃがいもを太めのスティック状に切る

２．10分以上水にさらす

さよ

水にさらすことで、カリッと仕上げることができますよ。

３．ざるにあげて水気をふき取る

さよ

キッチンペーパーで挟んで水気をふき取りました。
面倒な作業ですが、油で水がはねないように、しっかりとやっておきましょう。

じゃがいもを揚げる

１．150度の油で10分ほど揚げる（火加減はずっと弱火）

さよ

菜箸から小さな泡がふつふつと出てきたら150度になった証です。

さよ

低温でじっくり揚げることが、ホクホクになるコツです。

２．一旦取り出し、冷ます

３．180度の油で２分ほど揚げる（２度揚げ）

さよ

強火でしゅわしゅわと揚げて、カリッとさせましょう。

４．油を切ったら塩で味付けをする

さよ

ボウルで振るようにするといい具合に混ざります。

お優雅にトリュフ塩を使ってみましたが、まさにびっくりするほど美味しかったです。
フライドポテトとの相性抜群です。

びっくりドンキーのマヨネーズ

マヨネーズ大さじ４、練乳小さじ１、めんつゆ小さじ１の配合で混ぜる

さよ

混ぜるだけで簡単にできちゃいます！

最後に

あとはオシャレに盛り付ければ完成です。
じゃがいもから作る分手間はかかりますが、ホクホクのポテトが仕上がりますよ。

さよ

ポテトをつまみながら、どんどん会話が進んじゃいますね！

最後までご覧いただき、ありがとうございました。次のレシピをお楽しみに！

さよ

マダム見習い

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優雅なお茶会を開くマダムを夢見る30代の主婦。
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現在1歳の子供の育児中。優雅とは程遠い毎日です。。。
でも時間は作るもの！育児・家事や仕事で忙しい人でもお手軽に用意できるレシピやお茶会を紹介します。