抹茶レアチーズケーキの作り方【濃いちょこれえとで綺麗な二層】

みなさまごきげんよう。
気が付けば、このブログの抹茶記事がみるみる増えてきました。

さよ

抹茶大好きなんですもの！

今回は、本気の抹茶スイーツ！
抹茶レアチーズケーキの作り方を紹介します。

ちょっと手間がかかりますが、ここ最近はチーズケーキ作りのことばかり考えていた私の集大成ですので、お味は保証しますよ！

動画も見てね

材料

作り方

土台

１．ビスケット8枚を粉々にする

２．常温に戻したバター40gを加えてもみこむ

さよ

溶かしバターでもOKです！

３．型にしきつめる

ホワイトチョコレート層

１．常温に戻したクリームチーズと砂糖50gをボウルに入れ、よく混ぜる

２．別のボウルで生クリーム200ccを少し泡立てる

さよ

クリームと液体の中間ぐらいまで泡立てます。これにより口溶けが柔らかになります。

３．２を１に２回に分けて加え、その都度よく混ぜる

４．３を別のボウルに２等分に分ける

さよ

片方はホワイトチョコレート層、もう片方は抹茶層に使います

５．ホワイトチョコレート1枚を細かくきざむ

６．５を湯煎で溶かす

７．６を４で分けた片方のボウルに入れて混ぜる

８．ゼラチン2.5gを牛乳大さじ2に振り入れてふやかす

９．８を電子レンジ600Wで20秒加熱する

10．９のゼラチン液に７のチーズクリームを大さじ２いれてを馴染ませる

さよ

馴染ませることでゼラチンがダマになりにいです。

11．10のゼラチン液を７のチーズクリームに入れてよく混ぜる

12．レモン汁大さじ2を加えて混ぜる

13．土台を敷いた型に流し込み、平らになるよう整える

さよ

型を上から何回か落とすといいですよ。

14．冷蔵庫で1時間以上冷やす

抹茶層

１．ホワイトチョコレート層の４で用意した片方のチーズクリームを用意する

２．濃いちょこれえと抹茶1枚を細かくきざむ

３．２を湯煎で溶かす

４．３を１に入れて混ぜる

５．ゼラチン2.5gを牛乳大さじ２に振り入れてふやかす

さよ

ゼラチンは森永クックゼラチン5gを半分に分けて使いきることができますよ。

６．５を電子レンジ600Wで20秒加熱する

７．６のゼラチン液に４のチーズクリームを大さじ2入れて馴染ませる

８．７のゼラチン液を４のチーズクリームに入れてよく混ぜる

９．レモン汁大さじ1を加えて混ぜる

10．冷やしたホワイトチョコレート層の上に９を流し込み、平らになるよう整える

11．冷蔵庫で1時間以上冷やす

生チョコレート層

１．濃いちょこれえと1枚を細かくきざむ

２．生クリーム100ccを電子レンジ600Wで30秒加熱する

３．ボウルに１と２を入れ、湯煎で溶かす

４．冷やしたチーズケーキに３をかける

５．気泡はつまようじでつぶしておく

６．冷蔵庫で2時間以上冷やす

さよ

生チョコレートをかけると抹茶の風味が増して美味しさがアップするの！

最後に

クリームやチョコでデコレーションするとなんとお優雅な抹茶レアチーズケーキができたことでしょう。
抹茶とチーズが濃厚で相性はいいし、口溶けは柔らかだし、本当に美味しいケーキですよ。

さよ

ちょっと面倒ですが、お時間あるときに是非作ってみてくださいね！

最後までご覧いただき、ありがとうございました。次回のレシピをお楽しみに！

さよ

マダム見習い

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優雅なお茶会を開くマダムを夢見る30代の主婦。
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現在1歳の子供の育児中。優雅とは程遠い毎日です。。。
でも時間は作るもの！育児・家事や仕事で忙しい人でもお手軽に用意できるレシピやお茶会を紹介します。